25,00 € la bouteille, Angels, Vin de France, Domaine Grand Guilhem.
Vous pouvez aussi personnaliser votre carton avec d'autres cuvées du domaine Grand Guilhem.
C'est un vin rouge intense aux arômes de cassis, griotte, mûre, lauriers, garrigues, cannelle et réglisse, il est sec avec une belle acidité, des tannins intenses bien assimilés, il présente 13,5 % vol et son corps est moyen plus.
Il s'associe bien avec des viandes rouges aromatiquement puissantes tels que du gibier, des grillades, un confit de canard, steak poivre.
Angels présenté par Gilles Contrepois
80 % de Carignan et 20 % de Grenache Noir, plantés en 1892 sur des sols de schistes, orientés à l'est à Cascastel-des-corbières, (climat méditerranéen).
La récolte est vendangée manuellement en petite cagette afin de ne pas abîmer les raisins, seules les grappes parfaites sont ramassées.
Le Carignan et le Grenache sont vinifiés intégralement en barrique sur un système de roulement qui permet à Gilles de tourner les barriques 2 à 6 fois par jour lors de la macération qui dure 3 à 4 semaines puis pressé au pressoir manuel à cliquet.
La cuvée Angels 2018 n’a subi ni collage, ni filtration, elle peut être stabilisée à 30 mg de soufre.
Le Domaine par Gilles Contrepois
