18,00€ la bouteille, Can del rey, AOP Fitou, Domaine Balansa
Vous pouvez aussi personnaliser votre carton avec d'autres cuvées du domaine Balansa.
C'est un vin rouge complexe aux arômes de fruits noirs, il présente 14 % vol qui est équilibré par une belle acidité et des tannins arrondis grâce à un élevage de 9 mois en vieille barrique, ce qui lui permet de micro oxygéner le vin sans lui donner un goût de bois trop prononcé. C'est un vin que l'on pourra garder facilement dans sa cave.
Présentation de la cuvée par Alexandre Gressent
45 % de Carignan, 45 % de Grenache Noir et 10 % de Syrah sont des vignes de 116 ans plantées sur des sols de schistes en côteaux à Villeneuve-les-corbières.
La récolte est vendangée manuellement en petite cagette afin de ne pas abîmer les raisins, puis ils sont stockés une journée dans une chambre froide afin de les préserver.
Le Carignan et le Grenache sont faits en semi-carbonique et la Syrah est éraflée et non foulée. Le pressurage se fait dans un pressoir pneumatique à cage ouverte.
La fermentation démarre à 16 °C et la température est contrôlée afin de favoriser les conditions pour les levures indigènes.
La cuvée Bel Soula 2017, est élevée en cuve béton et n’a subi ni collage, ni filtration, elle est stabilisée à 15 mg de soufre à la mise en bouteille.
Présentation du domaine Balansa par Céline Peyre et Alexandre Gressent
